Нужные ингредиенты

Для теста

• 250-500 мл кефира
• 500-1000 гр пшеничной муки
• 0,3-0,2 чайной ложки пищевой соды
• 2-4 щепотки быстродействующих дрожжей
• 3-6 столовых ложек подсолнечного масла
• 0,2-2 чайные ложки соли
• 1-2 яйца

Для начинки

• картофельное пюре по вкусу
• 1 пучок зелёного лука
• соль по вкусу

Дополнительно

• подсолнечное масло для жарки

Начинаем процесс

1. В первую очередь выливаем кефир в стеклянную миску и сыпем соду. Затем отправляем на водяную баню и нагреваем его. При этом процессе используем венчик и постоянно им помешиваем. Делаем это до образования пузырьков.
2. После чего сюда сыпем часть муки и сухие дрожжи. Затем вбиваем яйца (они должны быть теплые), вливаем подсолнечное масло и солим. Перемешиваем хорошо тесто, при этом постепенно добавляя муку. Замешиваем и в результате получаем нежный и эластичный колобок.
3. Заворачиваем его в пакет и помещаем в морозилку на четверть часа.
4. Принимаемся за приготовление начинки. Готовое пюре объединяем с измельченным зеленым луком. Солим массу и хорошо перемешиваем.
5. Подготовленное тесто делим на нужное количество частей и формируем из них шарики. После чего каждый раскатываем в тонкие лепешки и по центру выкладываем начинку. Затем соединяем тесто, формируя пирожок, при этом используем муку, чтобы хорошо скрепились. Форму их выбираете на свое усмотрение.
6. Разогреваем сковороду с маслом и помещаем в нее швом вниз обжариваться с двух сторон наши пирожки до румяности. Огонь должен быть средним.
7. Затем перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, если имеется, и подаем к столу.