В эпоху "до Интернета" я пекла пироги из замечательной книги "Пироги и торты" под редакцией Аннетт Вольтер (ОНИКС, 1997) и восхищалась точностью рецептов, подробным изложением технологии и книгой в целом. Потом позабыла - позабросила, наткнулась на нее совсем недавно и стала как бы открывать заново давно опробованное. Пироги с красной смородиной уже выкладывала в дневнике, теперь очередь двух яблочных пирогов. Французский яблочный пирог - это вариант Цветаевского, только этот мне больше нравится.