[610x250]

Холодный крем-суп а-ля «рататуй».

Ингредиенты (на 4 порции):
помидоры – 500 г
перец болгарский красный – 100 г
лук репка – 100 г
цуккини – 100 г
баклажан – 100 г
зелень базилика – 50 г
оливковое масло – 150 мл.
соль – по вкусу.

Приготовление:
- Обжариваем предварительно нарезанные кубиком лук, болгарский перец на оливковом масле до полуготовности, добавляем крупно нарезанные помидоры и тушим.
- Все ингредиенты пробиваем через блендер, до однородной массы. Отдельно обжариваем нарезанные кубиком баклажан и цуккини до мягкости. Суп выкладываем на тарелку и украшаем овощами.