Умное пирожное

[показать]

[показать]

Рецепт готовил

сооk

[Гарсон]

О рецепте умного пирожного

Это действительно магический пирог!!! Тесто замешивается одно, а в процессе выпечки пирог становится трехслойным!!!! Чудеса!
Его пирогом сложно назвать. Я бы отнесла к десертам. Но, из песни слов не выбросишь!

Ингредиенты:

молоко	500 мл
яйца	4 шт
масло	125 г
вода	1 ст. л.
сахар	150 г
мука	115 г
ванильный сахар	1 ч. л.
сахарная пудра	по вкусу
для посыпки
сливки взбитые	по вкусу
для украшения по желанию

• Шаг 1
  [показать]
  1 Яйца разделить на белки и желтки.Белки с щепоткой соли взбить до твердых пиков.
• Шаг 2
  [показать]
  2 Желтки смешать с сахаром и взбивать до побеления и увеличения в объеме.
• Шаг 3
  [показать]
  3 Добавить воду и растопленное (но не горячее!) сливочное масло и взбивать в течение пары минут. Затем, не прекращая взбивать, постепенно добавить муку.
• Шаг 4
  [показать]
  4 Добавить в тесто молоко с ванильным сахаром и взбить до однородности. Тесто получится жидким – это нормально. Добавить в тесто взбитые белки по трети массы за раз, перемешивая после каждого добавления.
• Шаг 5
  [показать]
  5 Вылить тесто в смазанную и застеленную пергаментом форму и поставить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать около 45-60 минут, пока верх пирога слегка не зарумянится. Время выпекания зависит от конкретной духовки и может “плавать”. Площадь формы из расчета 24х24.
• Шаг 6
  [показать]
  6 Готовый пирог остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на пару-тройку часов. Вынуть из формы, нарезать на кусочки, посыпать сахарной пудрой и подавать.
• Шаг 7
  [показать]
  7 Особое примечание! Стараться форму не двигать во время выпечки, а то жидкая внутренняя часть перемещается и деформирует ровный верх (я допустила такую ошибку, потому делюсь). Это немного видно на фото в шаге 6. http://nyam.ru