Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
Картофельно-грибной пирог
Ингредиенты
около кг картофеля
4 яйца
500 гр отварных грибов
3 луковицы
2-3 зубчиков чеснока
2 горошины душистого перца
соль, перец
1 ст.л. майоеза(можно и без)
100 гр сливочного масло
растительное масло
Грибы ( у меня были в основном ножки белых) порезать небольшими кусочками.
Лук очистить и мелко порубить.
Картошку очистить и поставить варить. Чтобы картошка была рассыпчатой надо залить её в кастрюле крутым кипятком, вода не должна полностью покрывать картошку, добавить 2-3 зубчика чеснока, пару горошин душистого перца для аромата. Солить в самом конце.
Пока варится картошка, обжарить на смеси растительного и сливочного масла до золотостого цвета грибы.
Добавить лук и жарить помешивая. При необходимости добавить масло. Посолить и поперчить начинку.
Желтки отделить от белков и желтки слегка взбить .
С картошки слить воду и поставить кастрюлю на горячую плиту без крышки – подсушить катошку. Выбрать чеснок и перец. Добавить 50 гр сливочного масла и приготовить пюре. Добавить в картошку желтки и хорошенько вымешать. Добавить 100 гр просеянной муки. Перемешать ложкой.
Взбить белки до крутых пиков, добавив немного соли. Белки взбивать перед самым вмешиванием в картошку.
Осторожно ложкой вмешать взбитые белки в картофельную массу.
Получается вот такое воздушное картофельное тесто.
2/3 теста выложить в мультиварочную кастрюлю, сделать бортики.
В середину выложить начинку.
[300x225]
Сверху добавить оставшееся тесто, разравнять.
Выпекать полтора часа в мультиварке, не открывать мультиварку часа 2, иначе запеканка осядет.
Подавать со сметаной и овощами. Приятного аппетита!