Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение

торт "Сливовая осень"

торт "Сливовая осень"
Торт без вычурностей, для домашнего чаепития.
Готовится очень просто.
Тесто мягкое, пропитанное влагой из крема.
Крем сладкий, с кисловатым оттенком.
Очень красиво смотрятся бордовые полосы в белом тесте.
Чем больше количество коржей в торте, тем вкуснее и красивее он будет.
[400x267]

СОСТАВ

ТЕСТО
4 яйца, 0,5 стакана сахара, ~3/4 стакана муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, ванилин
КРЕМ
300г слив без косточек, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 70г сливочного масла, 1 ч ложка крахмала (8г)
Тесто
Яйца взбить миксером с сахаром, ванилином и разрыхлителем.
[400x267]

Вмешать муку. Должно получиться густое тесто, льющееся толстой лентой.
Если тесто жидковато, то добавить ещё 1 столовую ложку муки.
[400x267]

Дно формы d=22см смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто.
[400x267]

Форму затянуть фольгой.
[400x267]

Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 45~50 минут.
Готовый корж достать из духовки и остудить.
[400x267]

Крем
Сливы взбить в блендере с яйцами, сахаром и крахмалом.
Чем кислее сливы, тем больше нужно положить сахара.
Если нет блендера, то пропустить сливы через мясорубку, а затем смешать с другими продуктами.
Получившееся пюре перелить в кастрюльку и поставить на средний огонь.
[400x267]

При постоянном помешивании довести до загустения.
[400x267]

Цвет крема зависит от сорта слив. Если крем получился бурого цвета, то можно добавить несколько капель красного пищевого красителя.
При желании для аромата в крем можно добавить 1 столовую ложку коньяка.
В загустевший крем положить сливочное масло и размешать до его равномерного распределения.
[400x267]

Сборка торта
Остывший корж разрезать горизонтально на 3, а лучше на 4 или 5 частей.
[400x267]

Собрать торт, промазывая коржи тёплым кремом.
(Если корж удалось разрезать только на 2 толстые части, то их лучше смочить пропиткой, а потом уже промазывать кремом.)
Поставить торт в холодильник на ночь для пропитывания.

[400x267]

"Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды"