Шведский миндальный торт, пошаговый рецепт с фото

200 грамм миндаля размалываем в довольно мелкую крошку, а 100 грамм миндаля разрезаем лепесткам

 

Белки взбиваем в пышную и стойкую пену, остепенно добавляем 120 грамм сахара.

Затем постепенно добавляем молотый миндаль и хорошо размешиваем.

Форму закрываем пергаментной бумагой и выкладываем одну часть миндального теста. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут

На большую тарелку насыпаем немного сахара и выкладываем выпеченные копржи, даем полностью остыть. Так же выпекаем второй корж.

Миндальные лепестки обжариваем до золотистого цвета на раскаленной сковороде.

Делаем крем. Соединяем 4 желтка, сливки и 100 грамм сахара.

Ставим на огонь и почти доводим до кипения, но не кипятим, а то желтки свернуться. Снимаем с оня и даем остыть до комнатной температуры. Добавляем сливочное масло и взбиваем до однородного состояния.

Промазываем довольно густо коржи.

А сверху украшаем рубленным миндалем. Вот такая красота получается:)