Если вы, как и я,не любите сухие традиционные куличи или не ладите с дрожжевым тестом, то этот рецепт точно для Вас! Я его обожаю, он очень ароматный, нежный и ни капли не сухой😋Ну и получится, я думаю, у всех 🙌


Ингредиенты:

Творог-180гр

Сахар-90гр

Сливочное масло-90гр

Яйца-2шт.

Мука-180-170гр

Разрыхлитель-1ч.л.

Сухофрукты/цукаты/орехи~60гр

Куркума (для красивого цвета теста)-0,5 ч.л.

Для глазури:

Белок-40гр (1шт)

Сахарная Пудра-80гр

Ванилин

Щепотка лимонной кислоты


Творог хорошо пробиваем блендером до кремовой консистенции
Мягкое масло и яйца комнатной температуры и сахар
Взбиваем до пышной массы
Добавляем куркуму (она нужна для красивого желтоватого цвета, но не обязательна) перемешиваем
Отправляем к массе творог. Перемешиваем
По частям вводим муку смешанную с разрыхлителем, пока не получим вязкое тесто (оно не должно быть очень густым и не держит форму, липкое, как на кексы, мы будем перекладывать его в форму ложкой)
Ложкой перекладываем в формы ( у меня две бумажные, по 9см в диаметре). Хорошо разравниваем верхушку, что бы шапочка вышла ровной.
В разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 мин.
Для глазури взбиваем белки(берите свежие яйца и хорошенько мойте перед отделением белка, помним про сальмонеллу) до пышности, вводим лимонную кислоту и по частям, продолжая взбивать вводим сахарную пудру. Взбиваем до той консистенции, которую хотим. Если планируем шапочку с подтеками, то до четких следов от венчика, но которые исчезают ~7-10сек. Такая глазурь застынет сама через пару часов. Если хотим пышную шапочку, то взбиваем массу до пиков (потом можно такую шапочку немного подсушить в духовке на 100 градусах и с приоткрытой дверцей)
Остывшие кексы покрываем глазурью
Украшаем

Внутри они пористые и совсем не сухие-аромат на весь дом