1 стакан сушеного гороха
1 луковица
1 морковь
1-2 стебля сельдерея
1 ч.л. карри мадрас
щепотка сушеного базилика
растительное масло
соль,
перец масло с добавлением чили
свежая зелень
Горох промыть, залить большим количеством чистой воды (примерно в 2-3 раза больше), прикрыть крышкой и поставить на огонь. В процессе варки снимать пену и по необходимости доливать воду.
Очистить лук и морковь, вместе с сельдереем нарезать кубиками. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить карри мадрас, следом положить овощи. Готовить все вместе до мягкости овощей. Приправить базиликом. Добавить овощную смесь к гороху (в кастрюле должно быть достаточно воды для густого супа). Поварить все вместе минут 5, по желанию измельчить суп блендером, посолить и поперчить. Разлить по тарелкам, к супу поджарить гренки.

Читать больше: https://bonappeti.boltai.com/topics/originalno-gorohovyj-sup-karri/