Попробовав чирбули лишь однажды, можно влюбиться в него раз и навсегда.

Чирбули: яичница по-грузински
Ингредиенты: 3 помидора 3 яйца 1 луковичца 3 зубчика чеснока 1 горсть грецких орехов (рубленных) 0,5 чашки чистой воды зелень (на ваш вкус) 1 ст.л. домашней томатной пасты 1 штука красного острого перца оливковое масло 1 ст.л. сливочного масла соль перец

Как приготовить:
1. Разогреваем сковороду на сильном огне. Наливаем оливковое масло, а в него потом добавляем сливочное масло, пусть растает. Теперь обжариваем предварительно уже мелко порезанный лук до прозрачности и появления ароматного запаха, затем добавляем томатную пасту, чеснок и порубленные орехи. Прожариваем пару минут. Постоянно помешиваем.
2. Теперь добавляем порезанные помидоры и перец, предварительно порезанные на кубики среднего размера. Перчим, солим, добавляем немного воды и тушим на среднем огне 4-5 минут. Не забываем помешивать – соус должен чуть загустеть.
3. Далее делаем больше огонь и в соус начинаем по одному вбивать яйца. Вбивать яйца нужно в углубления, предварительно сделанные ложкой. Это очень важно!
4. Теперь накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь до среднего. В это время яйца варятся. Важный момент! Должен схватиться только белок, желток лишь чуть-чуть. Перед подачей посыпаем зеленью – не жалеем! Ароматная и невероятно вкусная чирбули готова.

Читать больше: https://bonappeti.boltai.com/topics/chirbuli-yaichnitsa-po-gruzinski/