Ваши любимые рецепты

Читать
47 122
Главная
Рецепты
Фото
Видео
Люди
Энциклопедия
Вопросы

ТОП.Миртесен?
В ТОП
Последние комментарии
Интересно, спасибо.
Елена Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками
ВОТ-ВОТ- ГДЕ ЭТОТ ЧАЙ ВЗЯТЬ? НЕ ВСЕ ЖЕ ЖИВУТ В МОСКВЕ, ИЛИ В ГРЕЦИИ, ГДЕ " ВСЁ ЕСТЬ"!
ТАТЬЯНА ИВЛЕВА Обалденный японский блинный торт с кремом. Ммм… Такого вы еще точно не пробовали!
В майонез добавьте чеснок и только потом, промажте им блины.
Нина Живило Салат "Сюрприз"
Перевод продуктов.
Нина Живило Это не только красиво, но и очень вкусно! 12 съедобных идей на Новый год.
Ну, и где этот чай взять?
Нина Живило Обалденный японский блинный торт с кремом. Ммм… Такого вы еще точно не пробовали!
Не будь, как все: новый Discovery поможет в этом. Выгода до 988 000 р.
Не упусти выгоду! Квартира в микрорайоне Новое Бисерово 2 со скидкой
Как получить в подарок iPhone? Шанс для тех, кто любит готовить
Квартиры в ЖК "Новое Бисерово 2"! Идеальное соотношение цены и каче...
Квартиры в ЖК "Новое Бисерово 2". Новогодняя скидка до 11%
Квартира от 1,3 млн руб. Отделка от застройщика. Новогодняя скидка ...
Безопасные квартиры от 1,3 млн руб. Первоначальный взнос по ипотеке 0%
Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!
12 окт 13, 03:00 +549 186
Все темы
Новогодние цены на Renault DUSTER! Всего от 4 900 р. в месяц
Не упусти выгоду! Квартира в микрорайоне Новое Бисерово 2 со скидкой
Ford Tourneo Custom от 1 999 500 рублей в декабре
Квартира от 1,3 млн руб. Отделка от застройщика. Новогодняя скидка ...
Ему нет равных! Rover Evoque: до 31.12 выгода до 533 000 рублей
Квартиры в ЖК "Новое Бисерово 2"! Идеальное соотношение цены и каче...
Ему нет равных! Обновленный Discovery. Преимущество до 988 000 р.
Комфортное жилье на свежем воздухе. Новогодняя скидка до 11%
Не будь, как все: новый Discovery поможет в этом. Выгода до 988 000 р.
Безопасные квартиры от 1,3 млн руб. Первоначальный взнос по ипотеке 0%
Квартиры в ЖК "Новое Бисерово 2". Новогодняя скидка до 11%
Яндекс.Метрика
Обсуждаем
Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками
19 дек, 18:33 +6 1
Обалденный японский блинный торт с кремом. Ммм… Такого вы еще точно не пробовали!
18 дек, 20:10 +5 2
Салат "Сюрприз"
18 дек, 22:49 +8 2
Все темы
В «Газпроме» ответили на заявления «Нафтогаза» о победе в суде
rbc.ru
"Газпром" и "Нафтогаз Украины" разошлись в оценках решения Стокгольмского арбитража
interfax.ru
На Украине прокомментировали решение суда об аресте поставок газа из Словакии
russian.rt.com
"Нафтогаз" заявил о победе в суде над "Газпромом"
ria.ru
«Нафтогаз» заплатит «Газпрому» $2 млрд за моральную победу // Украина будет закупать газ в России до 2020 года
kommersant.ru
«Нафтогаз» заявил о победе над «Газпромом» по спору о поставках газа


Приготовленная целиком курица — сытное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Таким угощением можно накормить целую ораву гостей, а если птица еще и запечена изумительно, то от комплиментов хозяйке придется буквально отбиваться. Но чтобы и внешний вид тушки, и вкус получились отменными, необходимо знать некоторые секреты приготовления.

У каждого шефа есть свой проверенный временем набор трав и специй, способных наилучшим образом раскрыть вкус курицы. Мы собрали лучшие из таких приправ.


Травы, вино и мандарин
Автор множества упоительных книг на кулинарную тематику Евгения Бонпредпочитает готовить курицу по средиземноморскому рецепту, используя травы, мандарины, вино и мёд. Виртуозная шеф-повар кладет целую птицу на решетку, а внутрь рекомендует уложить несколько зубчиков чеснока, пару ароматных веточек розмарина и два разрезанных пополам мандарина.

специи для курицы в духовке

Сверху щедро поливает курицу ароматной смесью из оливкового масла, белого вина, мандаринового сока и мёда. Установив под решеткой противень, Евгения Бон запекает аппетитную курицу 20 минут при 220 °C. Затем оборачивает птицу фольгой и выпекает еще 40 минут, понизив температуру в духовке до 170 °C.

А вот повар Жак Пепинвладеет собственным секретом, как добиться самой ароматной корочки. А мы-то знаем, что корочка — самое м-м-м… Именитый повар в своем рецепте приготовления курицы рекомендует использовать белое вино, оливковое масло и горчицу. А чтобы мясо было пикантным, добавить немного соевого соуса и прованских трав.

Сделай надрез на спине тушки, удали позвоночник и изрядно сплюсни курицу. Смешай 4 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. л. белого вина, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. соуса табаско, 1 ч. л. сухих прованских трав и 0,5 ч. л. соли.

Ароматной смесью намажь тушку, а затем обжарь 5 минут на сковороде спинкой вверх. Помести сковороду в духовку и запекай курицу до готовности при 180 °C. Получается просто изумительно!

Копченая паприка
По мнению Марио Батали, известного американского повара и ресторатора, лучшая птица — это птица «с дымком». Ну а если зажарить курицу на гриле возможности нет, то добиться дымного эффекта можно при помощи смеси копченой паприки, тмина и шалфея.

как запечь курицу в духовке

Кулинарный гуру готовит ароматную смесь из 1 ст. л. паприки, 2 ч. л. шалфея, 1 ч. л. молотого тмина, 2 ч. л. соли крупного помола и 2 ч. л. молотого черного перца, добавляет столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и немного оливкового масла. Этой чудесной смесью шеф щедро натирает курицу, а затем запекает ее при 180 °C до готовности.

Лимон и травы
А вот Шелли Линдгрен, сомелье и настоящий знаток, что с чем и когда сочетать, убеждена: «Курица не нуждается в особых специях и маринадах!» Чтобы приготовить божественное мясо, его вкус нужно лишь слегка оттенить.



Для этого автор рецепта рекомендует начинить тушку несколькими разрезанными зубчиками чеснока, двумя половинками лимона и несколькими веточками розмарина, базилика и орегано. Снаружи же курицу нужно лишь посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. В духовку на 40 минут — невероятная вкуснятина к праздничному столу готова!
как запечь курицу дома
Ароматное сливочное масло
Флойд Кардоз, лучший шеф-повар Нью-Йорка, для приготовления курицы использует секретный ингредиент — сливочное масло, смешанное с ароматными добавками. Мясо получается очень пряное, с истинным индийским колоритом.

вкусно запечь курицу целиком

В кухонном комбайне перебей зелень кинзы и мяты, зубчик чеснока, ломтик свежего корня имбиря, немного перца чили и сок лайма. Добавь к смеси размягченное сливочное масло, щепотку молотого перца и гвоздики, а также соль. Ароматным маслом натри курицу внутри и снаружи, затем отправь в холодильник на 4 часа. Когда мясо пропитается, запекай до готовности при 220 °C.