Закуска из запечённых кабачков с зеленью и чесноком полезная и довольно вкусная закуска. Идеально подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе.


Ингредиенты:

Кабачки молодые - 4 шт.

Чеснок - 6-7 зубчиков (или по вкусу)

Оливковое или растительное масло

Петрушка - 1 пучок

Укроп - 1 пучок

Соль, перец - по вкусу

Кабачки нарежем сначала вдоль пополам, затем еще на 6 продольных ломтиков шириной примерно 2 см.

Выкладываем нарезанные кабачки на противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Пока запекаются кабачки, приготовим зелень и чеснок:

Зелень петрушки мелко нарубим ножом.

Зелень укропа также мелко измельчаем

Соединяем зелень петрушки и укропа, добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем.

Запеченные кабачки выкладываем на блюдо слоями. Каждый слой солим, перчим по вкусу и посыпаем зеленью с чесноком. Сверху польем оливковым или растительным маслом.
Закуску охлаждаем и даем настояться 20-30минут.