Кабачки в остренькой томатной заливке на зиму

6 молодых кабачков среднего размера

10 средних помидоров

10 шт. сладкого перца

1-2 стручка горького перца

1 головка чеснока

180-200 г подсолнечного масла

неполный стакан сахара

2 столовых ложки соли

100 г 9%-го уксуса

[300x271]

Кабачки нарежем кольцами. Их ширина должна быть около 1,5 см.

Пропустим через мясорубку перец без семян (сладкий и жгучий), чеснок и помидоры. Соединим соус с кольцами кабачков и другими ингредиентами.

Доведем до кипения. Помешиваем, чтобы не пригорело. Варим 15-20 минут.

Разложим смесь по чистым банкам и закатаем. Укутаем и оставим до утра.