Привет всем форумчанам с берегов великого соленого и Тихого! То есть из столицы Приморья - Владивостока! Отпуск мой заканчивается на днях, но вот не выдержала - решила поделиться рецептом прямо с кухни моей дорогой подруги Юли. А рецепт мне дала мама другой моей подргуи тетя Вера - пару дней назад были в гостях в Золотой долине (под Находкой) и там я впервые попробовала эти удивительные баклажаны - и пахнут они грибами (особенно когда готовишь) и на вкус практически невозможно отличить от грибов!
Рецепт тете Вере дала соседка-китаянка.
Ингредиенты: баклажаны - 4 шт. средней величины, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 яйца куриных, растительное масло - 1-2 столовых ложки, соль, черный молотый перец, специи по вкусу.
Баклажаны порезать на лепестки и замочить в воде минут на 20-30. Затем порезать кубиками (примерно 1 см. по граням), лук - мелким кубиком, чеснок порезать мелко.
Лук, чеснок и специи добавить к баклажанам и хорошо перемешать.
Яйца взбить до однородности. Положить овощную смесь в полиэтиленовый мешочек, вылить туда взбитые яйца и тщательно перемешать внутри мешка руками. Закрутить мешок и поставить в морозилку на 20 минут.
В течение этих 20 минут нами были выпиты две бутылки темного пива под сушеный кальмарчик и фото с мешком было утрачено (а может и вообще не было сделано)
[показать]
На раскаленном масле быстро обжарить смесь, постоянно помешивая. Вот тут и пойдет грибной запах! [показать] Куда девается яйцо в процессе приготовления - я так и не поняла - его и не видно и не слышно - совсем не чувствуется на вкус!
Выпожить в мисочку и сказать всем, что это грибы! Надо сказать, что ужаривается продукт очень сильно - раза в три, не меньше!
Вот такая, почти китайская композиция! И огручик нарезан китайской штучкой, однако не хватает яркого пятна, не правда ли? Была концепция помидорной розочки, однако вмешались потусторонние силы, а вернее - животный мир в лице, то есть в морде собаки Джессики, которая из рук зазевавшейся подруги выхватила помидор и практически в два "жевка" проглотила его! [показать] Я такого никогда не видела! [показать]
Вот она - наглая пожирательница пасленовых культур!
А это уже пристыженная Джессика (далеко не Ланж).
А баклажаны очень-очень вкусные!!! Приятного аппетита! [показать]
P.S. "- Официант, эти грибы у вас съедобные?
- А вы попробуйте, мне самому это интересно." [показать] [показать] [показать]
Сказали дочкам подруги, что это грибы - они ничуть не усомнились, "схомячив" с картошечкой! Наши грибные баклажаны - точно съедобные!!! [показать]
Источник: вот такой вот тетрадный листочек (только у бабушек остались еще тетрадочки):
