|
Ингредиенты: мясной фарш (свинина + говядина) – 500 г; два зубчика чеснока; одна луковица; сливочное масло – 100 г; 3-4 ломтика сухой булки; 150 г свежих грибов; 100 мл молока; по одной чайной ложке майорана, горчицы, тертого хрена; три яйца; по три чайных ложки квашеной капусты и рубленой зелени петрушки. Способ приготовления Луковицу, грибы (любые), чеснок, квашеную капусту нарезать мелко. На разогретом сливочном масле обжарить грибы с чесноком и луком. Масло использовать не все, достаточно 80 г. Остудив эту массу, добавить в нее смесь, состоящую из трех взбитых яиц, кусочков булки и молока. Причем булки, размоченной в молоке, сюда уходит только половина. Оставшуюся часть булки добавить к фаршу, туда же отправить квашеную капусту, хрен, горчицу, соль, майоран, обжаренные с луком грибы, петрушку. Сформированные из полученного фарша котлетки обжарить на смеси оставшегося сливочного масла с растительным |
