[показать]

400 г. свежих грибов (белые, подберезовики, подосиновики) или 100 г. сушеных грибов 150 г. соленых огурцов (без кожуры и семян) 350 г. кипятка 150 г. лука репчатого 100 г. моркови 40 г. масла растительного по вкусу соль

• Если используются сушеные грибы, то замочите их в холодной воде на 2-3 часа.
• Измельчите соленые огурцы 5 сек./Ск. 5. Выложить.
• Налить в Чашу кипяток, положить грибы и варить 25 мин./100°С/реверс/Ск. 1. Если жидкость будет выплескиваться из Чаши, убавить температуру до 90°С. Соль добавить в конце варки.
• Грибы процедить через Паровую корзину.
• Лук, морковь измельчить 5 сек./Ск. 5.
• Добавить растительное масло и пассеровать 8 мин./Varoma/Ск. 1.
• Добавить в Чашу огурцы, грибы и готовить 8 мин./Varoma/Ск. 1.
  Взбить 30 сек./Ск. 7.
• Выложить в стерилизованные банки. Хранить в прохладном месте.

Примечание:

Из 100г. белых сушеных грибов после замачивания получается 350 г. грибов.
Из 100 г. сушеных подосиновиков, подберезовиков - 440 г.