Ингредиенты для "Локше":

• Картофель (чистый вес отварного ) — 600 г
• Мука (200 в тесто+100 для подпыла) — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Масло сливочное (для смазывания лепешек) — 100 г

• Мак — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар (мелкий Мистраль) — 200 г

Рецепт "Локше":

[показать]

Для лепешек: Картофель отварить "в мундире", в слегка подсоленной воде. Очистить от кожуры. Нам потребуется 600 грамм чистого веса.

[показать]

Картофель потолочь толкушкой.

[показать]

Муку просеять и замесить тесто.

[показать]

Оно будет мягким и немного липким.

[показать]

Тесто разделить примерно на 12-14 частей. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать кусочки в лепешки, величиной со среднюю тарелку.

[показать]

Чугунную сковороду накалить и ничем не смазывать. Выпекать лепешки на среднем огне с двух сторон.

[показать]

Готовые лепешки обильно смазывать сливочным маслом (смальцом) и укладывать друг на друга.

[показать]

Пока готовится начинка, лепешки необходимо прикрыть пленкой или полотенцем.

[показать]

Для начинки: Мак смолоть на кофемолке.

[показать]

Смешать с молоком, поставить на огонь и пропарить.

[показать]

На это уйдет примерно 20 минут. Молоко должно выпариться, а мак стать рассыпчатым. Мак немного остудить.

[показать]

Мелкий сахар от ТМ "Мистраль" смолоть на кофемолке в сахарную пудру и смешать с распаренным маком.

[показать]

Начинить лепешки маковой начинкой, скручивая их в трубочки.

[показать]

Когда локше немного постоят, то сахарная пудра растает и свяжет маковую начинку. Очень вкусно с крепким душистым чаем. Приятного!!

Почему я выбрала именно этот рецепт, как подарок - посвящение? Не знаю, наверное, потому что и человек, которому хочу его подарить такой же простой и душевный. Не могу сказать, что мы очень близки, но так бывает - чувствуешь, близок твоему сердцу этот человек и все! И не важно, каждый день ты общаешься с ним или раз в неделю. 
Познакомились мы в одной из соц. сетей, естественно на кулинарной почве. Первой её заметила я, т. к. только начинала фотографировать свои блюда и всегда с интересом рассматривала красиво приготовленную сфотографированную еду. Что-то в её фотографиях было... воздушное, чистое такое, что меня привлекло. И вот недавно, придя на сайт «Поваренок» я ощутила поддержку, за что ей большущее спасибо! Надеюсь, эти лепешечки придутся по вкусу Людмиле Новоселовой. 
Людочка, спасибо тебе за доброту и открытость души!  [показать]  [показать] 

 

[показать] 

[показать] 

 

Автор: Zzoloto