Кекс получается с ярким лимонным вкусом, с очень нежной, пористой,
слегка влажной структурой, ароматный, кисло-сладкий. 
Творог очень хорошо ощущается, при этом кекс нежнейший.
На другой день становится ещё вкуснее.
Ингредиенты:
творог 300 г
масло сливочное 200 г
яйцо 4 шт.
сахар 1 ст.
лимон 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 320 г
финики, изюм
(изюм у меня тёмный и очень сладкий)

С лимона тёркой снять цедру и выжать сок.
Размягченное сливочное масло смешать с творогом.
Яйца размешать с сахаром, добавить творожную смесь ,
лимонную цедру и сок лимона.

[655x438]

Всё хорошо перемешать (я это делаю вилкой)
Муку смешать с разрыхлителем, добавить в творожно-яичную смесь,
всё хорошо смешать. Миксером пользоваться не рекомендуется,
это отрицательно влияет на пористую структуру кекса.
Финики нарезать.

[655x438]

Изюм и финики добавляем по желанию.
Мне понравилось добавлять финики в выпечку,
они там очень приятно ощущаются, сладкие и мягкие.

[655x438]

Форму (прямоугольную) я смазала маслом и присыпала бисквитной крошкой.
Выкладываем тесто в форму. У меня кроме прямоугольной
получилось ещё 6 маленьких кексов.

[655x438]

Выпекать при 185* 55 мин., затем выключить духовку и оставить
там кексы ещё на 10 мин. слегка приоткрыв дверцу.

[655x438]

Кексы остудить в формочках. Вынимаются хорошо.

[655x438]

Приятного аппетита!

Автор мастер-класса Кисуля