Это цитата сообщения
Ipola Оригинальное сообщение
Не знаю, кто из любителей шоколада откажется от него, не знаю. Во всяком случае, и Вам предлагаю попробовать этот кекс. Два замечания перед выпечкой:
1. Кто любит влажный кекс, добавьте в тесто 50 мл растительного масла без запаха.
2. Кто хочет кекс послаще, увеличьте порцию сахара до 1.5 стаканов.
Я люблю горький шоколад, поэтому и сахара добавляю поменьше.
Ингредиенты для кекса «Чернослив в шоколаде»:
Яйца 4 штуки
Сахар 2/3 стакана
Соль 0,5 чайной ложки
Чернослив без косточек 1-1,5 стакана
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Сливочное масло 100 грамм
Молоко 100 мл
Какао 2-3 столовых ложки
Мука 2 стакана
Приготовление.
Прежде всего, нужно нарезать чернослив и замариновать его. Если чернослив жирный, хороший, то это просто здорово. Если чернослив суховат, но нужно проварить его в небольшом количестве воды, и после этого порезать и замариновать. Мариновать лучше всего в коньяке, он выветрится весь во время выпечки, так что беспокоиться о наличии в кексе алкоголя не стоит!
Для маринада достаточно 2 столовых ложек коньяка, сразу добавляем в чернослив лимонную цедру. У меня она сухая, поэтому добавила 1 столовую ложку.
После того, как замариновали чернослив, нужно нарезать орехи. Их можно измельчить и любым другим способом, но нарезанные смотрятся намного эффектней, да и чувствуются на вкус лучше. добавляю орехи в любую сладкую выпечку, во многие салаты, привыкла к ним, без них не могу жить ни дня. И всем рекомендую употреблять их в пищу регулярно.
Выбрали форму, в которой будете выпекать кекс, смажьте её сливочным маслом, После того, как смазали форму маслом, обсыпьте её нарезанными орехами.
Теперь приступим к приготовлению теста. Взбиваем яйца с сахаром и солью до полного растворения сахара.
Во взбитые яйца добавляем молоко, разрыхлитель, растопленное сливочное масло, кто желает то и растительное масло.
Потом постепенно добавляем какао и просеянную муку. Много муки добавлять не надо, не больше 2 стаканов.
Готовое тесто должно иметь шелковистую структуру, гладкую и блестящую.
Добавляем в готовое тесто чернослив с лимонной цедрой и коньяком. Перемешиваем.
Готовую смесь перекладываем в приготовленную форму для выпечки.
Перекладываем осторожно, чтоб не осыпались орехи. Духовка уже разогрета до 180 градусов.
Выпекаем кеkс 30-40 минут в зависимости от мощности духовки. Я немного передержала.
Минут 5 нужно на то, чтобы кекс немного остыл, и можно его резать и есть.
Угощайтесь на здоровье! Прекрасных Вaм выходных! 
