Еще бы, не "выдержанный"!
Выдержка 18 лет.

[393x700]

Для виски это очень хороший, годный срок.
Соврешеннолетие.
Именно 16-18 лет, когда дистиллят входит в полную силу, очищается от разной пакости, из него улетучивается сивушность, он насыщается тонами бочки - дубом, хересом, бурбоном (смотря какая бочка выбрана), но при этом насыщается в меру, без навязчивости.
.. Сорта 16-18 лет это однозначно, май фэйворит.
Один у них недостаток - бабок стоят.
Но если з/п за декабрь получена, отчего же себя не побаловать. Да и повод есть - проводы, прощание с этой самой з/п.
ИБО.
Сморю я на результаты января....
Но, о работе либо хорошо, либо ничего. Лучше о виски порассуждать.

Винокурня Highland Park замечательна во-превых, своим виски, и неизменно уже много десятилетий держится в первой десятке шотландских винокурен.
Во-вторых, она замечательна своим географическим положением. Стоит она на Оркнейских островах, и считается самой северной винокурней Шотландии. Вернее, самой северной действующей. Есть еще винокурня Blackwood на Шетландских островах, это на 80 км севернее Оркни, самый северный край Шотландии. Но Блеквуд винокурня непонятная, то ли работает она, то ли нет, виски от нее мы пока не видели. Так что будем считать самой северной Highland Park.
Да... Край света, не Шотландия даже, а Скандинавия. В 875 г. н.э на Окрни захватили викинги, ярлы Оркнейских островов часто упоминаются в сагах, и скандинавы правили островами вплоть до XV века, когда король Дании передал их Шотландскому королю.
А заселены Оркни уже 8500 лет. Заселил их загадочный народ - пикты, коренное население Шотландии. Что они искали в такой дали, на голых землях, с которых ветер сдувает даже траву? Но вот что-то нужно было им на Оркни, раз они там не только жили, но даже оставили после себя мегалиты мирового значения - Круг Бродгара, Камни Стеннес, курган Мейсхау и поселение Скара-Брей? Значит, не так уж плохо им там жилось? Жили пикты на Оркни, жили, а потом

There rose a king in Scotland,
A fell man to his foes,
He smote the Picts in battle,
He hunted them like roes.
Over miles of the red mountain
He hunted as they fled,
And strewed the dwarfish bodies
Of the dying and the dead.

Пришел король Шотландский
Безжалостный к врагам
Прогнал он бедных пиктов
К скалистым берегам
На вересковом поле
На поле боевом
Лежал живой на мертвом
И мертвый на живом.

Правда, британские историки думают, что все было не так драматично. Скотты ассимилировали пиктов и пиктский народ исчез мирным путем.

Неудивительно, что в таких легендарных местах и виски гонят им под стать, если уж и не легендарное, но супер-экстра-мега авторитетное точно.

Higland Park, 18 y.o., OB, 43%

Цвет: dark gold
Аромат: сложный. Отчетливый дым (торф), морской, потом горький шоколад, сухофрукты. Довольно жгучий
Тело: текучее, но слегка маслянистое
Вкус: подтверждает аромат. Дымный, сухой, чуть кисловатый, бурбон.
Финиш: короткий, сухой, сначала бурбон, потом нейтральный, в самом конце чуть горьковатый.
Оценка: 8.0 "очень хорошо". Выше все же не дотягивает из-за отчетливой спиритуозности аромата и финиша.

Для выдержки в 18 лет решающее значение имеет бочка. В чем выдерживался этот виски? Думаю, может какая-то доля спиртов и в хересной бочке, но его большая часть замешивается, несомненно, из бочки бурбоновой.
А жаль. Длительная закладка на созревание предполагает чисто хересную бочку. Любые другие делают срок выдрежки от 16 и более лет бессмысленным. Бурбон, он и есть бубон. Янки. Что с них взять?
Но виски, конечно, классный. Нордический. Особенно класс чувствуется когда бутылка только что открыта. Поэтому, пить быстро и с удовольствием!