Брускетта с луком и красной рыбой
28-11-2016 12:39
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[700x350]
Популярная итальянская закуска, которая есть разновидность обычного бутерброда, может быть подана практически с любой начинкой. Красная рыба и карамелизированный лук - это возможность попробовать новое вкусовое сочетание из доступных продуктов. Такую брускетту обычно подают в горячем виде, но и в холодном она не менее вкусна.
Ингредиенты:
французский батон;
репчатый лук - 1 шт.;
красная рыба; зелень; сливочное масло; соль - по вкусу;
смесь перцев - по вкусу;
прованские травы - по вкусу;
рисовый уксус - 1 ч.л.;
коричневый сахар - 1 ст.л.;
лимонный сок по вкусу.
Приготовление:
Первый шаг - это приготовление брускетты, то есть ломтика поджаренного батона. Французский батон разрезают на части, у которых снимают верхушку наискосок. Затем булочку с двух сторон быстро обжаривают на сковороде в растопленном сливочном масле.
Следующий этап - подготовка репчатого лука. С него снимают кожуру и мелко крошат.
В сковороде разогревают небольшое количество любого масла, пассеруют лук, как обычно, до легкого золотистого оттенка и прозрачности. Затем в сковороду вливают примерно одну чайную ложку рисового уксуса и интенсивно помешивают лук.
Можно использовать обычный кулинарный уксус, сильно разбавленный с водой. После чего лук засыпают одной столовой ложкой коричневого тростникового сахара. Обычного белого сахара из отечественной сахарной свеклы придется использовать примерно вдвое больше. Лук интенсивно помешивают.
Далее карамелизирующийся лук беспрерывно размешивают деревянной лопаточкой, добавляя немного воды при необходимости. И так пока лук не приобретет коричневый оттенок.
Тем временем на небольшие кусочки режут филе красной рыбы, быстро обжаривают в сливочном масле, солят, посыпают перцем, а затем сбрызгивают большим количеством лимонного сока. Все ингредиенты выкладывают на брускетте, посыпают рубленой свежей зеленью и подают в горячем виде.
Из выпуска от 14-11-2016 рассылки Gotovim.RU рекомендует
Из дневника
Четыре глаза
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[700x350] Популярная итальянская закуска, которая есть разновидность обычного бутерброда, может быть подана практически с любой начинкой. Красная рыба и карамелизированный лук - это возможность попробовать новое вкусовое сочетание из доступных продуктов. Такую брускетту обычно подают в горячем виде, но и в холодном она не менее вкусна.
Ингредиенты:
французский батон;
репчатый лук - 1 шт.;
красная рыба; зелень; сливочное масло; соль - по вкусу;
смесь перцев - по вкусу;
прованские травы - по вкусу;
рисовый уксус - 1 ч.л.;
коричневый сахар - 1 ст.л.;
лимонный сок по вкусу.
Приготовление:
Первый шаг - это приготовление брускетты, то есть ломтика поджаренного батона. Французский батон разрезают на части, у которых снимают верхушку наискосок. Затем булочку с двух сторон быстро обжаривают на сковороде в растопленном сливочном масле.
Следующий этап - подготовка репчатого лука. С него снимают кожуру и мелко крошат.
В сковороде разогревают небольшое количество любого масла, пассеруют лук, как обычно, до легкого золотистого оттенка и прозрачности. Затем в сковороду вливают примерно одну чайную ложку рисового уксуса и интенсивно помешивают лук.
Можно использовать обычный кулинарный уксус, сильно разбавленный с водой. После чего лук засыпают одной столовой ложкой коричневого тростникового сахара. Обычного белого сахара из отечественной сахарной свеклы придется использовать примерно вдвое больше. Лук интенсивно помешивают.
Далее карамелизирующийся лук беспрерывно размешивают деревянной лопаточкой, добавляя немного воды при необходимости. И так пока лук не приобретет коричневый оттенок.
Тем временем на небольшие кусочки режут филе красной рыбы, быстро обжаривают в сливочном масле, солят, посыпают перцем, а затем сбрызгивают большим количеством лимонного сока. Все ингредиенты выкладывают на брускетте, посыпают рубленой свежей зеленью и подают в горячем виде.
Из выпуска от 14-11-2016 рассылки Gotovim.RU рекомендует
Из дневника
Четыре глаза
Комментарии (8):
Схема ещё старая. Понятно.))))))))))))))
Четыре_глаза
29-11-2016-20:44
удалить
Ответ на комментарий Лейла_Хилинская #
на здоровье, Лейлуша!
Четыре_глаза
29-11-2016-20:50
удалить
Ответ на комментарий Domro4ka #
у меня белый фон! сеанс телепортации прошёл неудачно, наверное расстояние слишком большое
недостучалась
у меня белый фон! сеанс телепортации прошёл неудачно, наверное расстояние слишком большое
недостучалась
Ответ на комментарий Четыре_глаза #
А я не стучала вообще. Просто как-то захожу в почту, а Валера как стал музыкальными схемками забрасывать. Я ж даже не просила и на эту тему разговоры не вела. Я видела продуктовые схемки, но не знала, что они могут понадобиться.
Четыре_глаза
29-11-2016-21:50
удалить
Ответ на комментарий Domro4ka #
я не претендую на схемки, забрасываемые в ваш ящик, Бог с ними!
продуктовые схемки
продуктовые схемки
Ответ на комментарий Четыре_глаза #
Увижу схемки про еду - дам знать. 
Четыре_глаза
29-11-2016-21:56
удалить
Ответ на комментарий Domro4ka #
да ладно, забудьте , Аллочка
Комментарии (8):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Брускетта с луком и красной рыбой | Четыре_глаза - Дневник Четыре глаза |
Лента друзей Четыре_глаза
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»