БРИЗОЛЬ - это универсальное блюдо. Его можно приготовить из мясного фарша, курицы, рыбы и даже кальмара. Секрет этого блюда - яйцо, т.е. основной ингредиент необходимо зажарить в яйце, точнее в льезоне или проще сказать в омлете.
== БРИЗОЛЬ ПО - АЛЕКСАНДРИЙСКИ ==
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 яйцо
Cоль, перец
Молоко или вода
50 - 70 гр любого фарша
Мука
Масло для жарки
== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ==
Берем яйцо, соль, перец, добавляем 1/2 скорлупы от яйца воды или молока, взбиваем вилкой. Из фарша делаем фрикадельку и кладем в тарелку с мукой. Хорошенько придавливаем и переворачивая, расплющивая, делаем блинчик потоньше, но так, чтобы он не порвался.Перекладываем его в тарелку со взбитым яйцом, затем
переворачиваем так, чтобы обе стороны были в яйце.
На разогретую сковородку с растительным маслом выливаем через край яйцо с блинчиком и жарим на небольшом огне, затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
Готовый блин выкладываем на тарелку более красивой стороной вниз и тут же сворачиваем трубочкой.
Кажется что очень сложно и долго готовить, но по времени уходит 7-10 минут, а пока жарится первый блин, можно приготовить следующий и конвеером, минут за 20 пожарить штук 5.
