Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение
Коврижка "Студенческая"
Пеку эту коврижку со времён учёбы в школе. Очень она мне нравится. Вот только рецепт то теряю, то нахожу вновь :-)) Нашёлся он у меня в очередной раз и решила я его разместить здесь у себя. Для выпечки используется жидкое варенье, (можно смешать варенье разных видов) которое никак "не съедается". Отличная коврижка к чаю или кофе готова, а также избавлены от надоевшего варенья.
Нам понадобится:
- Кефир - 300 г
- Варенье (у меня абрикосовое) - 250 г
- Яйцо - 3 шт
- Сахарная пудра (или сахар) - 50 г
- Мука пшеничная - 200 г
- Сода - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. В чашу миксера вылить варенье, добавить сахарную пудру или сахар (с пудрой всё же нежнее). Затем влить кефир и добавить соду. Всё тщательно перемешать. Получается очень пышная масса.
[700x419]
2. Быстренько вбиваем яйца, добавляем муку и тщательно перемешиваем.
3. В подготовленную форму (смазать маслом и присыпать манкой, мукой) выливаем тесто. Если форму берёте силиконовою как я, то её в самом начале нужно поставить на противень, а потом уже вливать тесто, иначе перенести её в духовку будет сложно, так как тесто получается жидковатое.
4. Выпекаем в духовке около 1 часа при температуре 180*С. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Процесс выпечки контролируем, поскольку она может пригорать к концу выпечки. Иногда бывает необходимо прикрыть сверху бумагой для выпечке, чтобы не пригорало или же поднять на полочку повыше.
Испечённую коврижку посыпать сахарной пудрой. Я украсила сахарной глазурью. Получается вот такая красота к чаю и кофе.
Внимание: внутри коврижка влажноватая! Это не должно пугать, это нормально. Главное, чтобы в конце выпечки на деревянной зуюочистке не оставалось сырое тесто.
Вам, мои дорогие читатели, простых и вкусных блюд!