Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Заготавливаем впрок. Помидоры соленые по - кубански

ПОМИДОРЫ СОЛЕНЫЕ ПО-КУБАНСКИ

[500x375]

Продукты:

8 кг зеленых среднего размера помидоров,
4 головки чеснока,
3 пучка укропа,
половинка жгучего перца.

Рассол: на 1 л воды - 2 ст. ложки соли.

Приготовление:

Чеснок чистим, мелко рубим, также мелко рубим укроп и все перемешиваем.
Чистые помидоры ошпариваем кипятком, обсушиваем, надрезаем так, чтобы после закладки смеси чеснока с укропом они не разваливались на половинки, и фаршируем.
Плотными рядами укладываем в эмалированную посуду, а сверху помещаем слой чеснока и укропа, нашинкованный жгучий перец.
Заливаем кипящим рассолом, кладем гнет и оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня.
Затем рассол сливаем, кипятим.
Помидоры осторожно раскладываем по литровым банкам, заливаем кипящим рассолом, накрываем крышками. даем немного постоять, чтобы жидкость пропитала овощи, доливаем рассол и закрываем герметично металлическими крышками (но можно и пластмассовыми).
Источник