https://yxtukyxnya.site/archives/4851?sfnsn=mo#mcgcsop84xphdeu0liw

Вам понадобится:

🥛 Густой натуральный йогурт (без добавок) — 350 г
🥚 Яйца (С0 или С1) — 4 шт.
🍬 Сахар — 3 ст. л.
🌽 Кукурузный или картофельный крахмал — 3 ст. л.
🧁 Разрыхлитель теста — ½ ч. л.
🧂 Щепотка соли — для взбивания белков
❄️ Сахарная пудра — для украшения
👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1️⃣ Подготовка ингредиентов

Аккуратно отделите белки от желтков.
❄️ Белки сразу уберите в холодильник — холодные белки взбиваются лучше.

2️⃣ Основа

Желтки взбейте венчиком или миксером с:

сахаром
крахмалом
разрыхлителем
⏱ Взбивайте около 2 минут до появления легкой пены.

Добавьте йогурт и взбейте ещё 1 минуту — масса должна стать однородной и гладкой.

3️⃣ Белковая пена

Достаньте охлаждённые белки, добавьте щепотку соли и начните взбивать.
⚡ Взбивайте до плотных «пиков» — белковая масса должна держать форму и быть устойчивой.

4️⃣ Объединение

Постепенно, в 2–3 приёма, соедините белки с желтковой массой.
‼️ Перемешивайте аккуратно, лопаткой, движениями снизу вверх — это сохранит воздушность будущего суфле 🎈

5️⃣ Подготовка формы

Форму (лучше разъёмную) застелите пергаментом.
При желании бортики можно смазать маслом або посыпать крахмалом.

6️⃣ Выпечка

Духовку заранее разогрейте до 180°C.
Выпекайте торт около 25–30 минут, пока верх не станет румяным, а середина слегка пружинит при нажатии.

💡 Не открывайте дверцу духовки в первые 20 хвилин — це може привести к оседанию суфле.

7️⃣ Подача

Остудите торт прямо в форме.
📌 По желанию — посыпьте сахарной пудрой или украсьте свежими ягодами 🍓

🌟 Почему стоит попробовать этот торт:

✅ Без муки и масла — легко усваивается
✅ Минимум калорий — максимум вкуса
✅ Подходит для ПП и детского питания
✅ Готовится всего за 30–35 минут
✅ Отличная альтернатива чизкейку или запеканке

💡 Полезные советы:

✔️ Йогурт должен быть густой — идеально подойдёт греческий или натуральный без добавок. Если йогурт жидкий — суфле может осесть.
✔️ Крахмал даёт структуру — не заменяйте мукой! Лучше использовать кукурузный — он делает текстуру нежнее.
✔️ Ваниль, лимонная цедра или кокосовая стружка добавят аромату ☁️
✔️ Торт можно подавать как тёплым, так и охлаждённым — второй вариант напоминает муссовый десерт.
✔️ Храните остатки в холодильнике — он отлично держит форму и на следующий день 🍽

💬 В итоге: