https://super-shef.pw/shokoladnoe-blazhenstvo-na-vse-sluchai-zhizni/?sfnsn=mo

Для бисквита потребуются:

5 яиц;
немного соли;
150 г сахара;
130 г муки;
30 г крахмала;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
50 мл рафинированного масла.
Компоненты для крема:

2 желтка;
100 г сахара;
2 ст.л. крахмала;
немного ванилина;
600 мл молока;
2 ч.л. какао-порошка;
150 г сливочного масла.
Состав глазури:

200 мл молока;
50 г сахара;
40 г какао;
кусочек масла.
Процесс приготовления:

1. Бисквитная основа

Сначала яйца взбивают с добавлением соли и сахара, пока смесь не станет густой и светлой. Всыпают просеянную смесь муки и крахмала, аккуратно вмешивают. После этого добавляют разрыхлитель и масло, перемешивают до однородности. Тесто распределяют по пергаменту на противне. Выпекают при температуре 180°C в течение двадцати минут.


2. Приготовление крема

Желтки соединяют с сахаром и крахмалом, добавляют молоко и щепотку ванили. Варят на умеренном огне, не прекращая мешать, пока масса не загустеет. Через полминуты после загустения снимают с плиты, переливают в емкость, накрывают пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, и ставят охлаждаться.

3. Сборка

Готовый корж делят на две части, а затем каждую — на два слоя. Взбивают сливочное масло до мягкости, по частям добавляя охлажденную заварную массу. Получившимся кремом промазывают коржи и боковые стороны торта

4. Глазурь

В небольшой кастрюле смешивают молоко с сахаром и какао, доводят до кипения, после чего добавляют масло и дают ему растаять. Если есть желание, можно включить в состав дробленый арахис. Затем глазурь остужают до нейтральной температуры.

5. Финальный штрих

Остывшую глазурь выливают на поверхность торта, разравнивая по всей площади. Заготовку убирают в холодильник на час, чтобы покрытие стало плотным.


Итог — шоколадный торт с какао-кремом и зеркальной глазурью, который будет уместен и на празднике, и в обычный день.