https://cooku.ru/post/52123-shvedskij-mindalnyj-to...rAXremQ5G5nuzmj5EqUx_MZq52xxkc

белок — 4 шт;
миндаль — 150 гр;
сахар — 85 гр;
соль — 1 щепотка
Для крема:

желтки — 4 шт;
сахар — 50 гр;
сливки — 100 мл;
сливочное масло — 120 гр;
миндаль — 60 гр.
Взбиваем белки с солью, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков.

Добавляем измельченные орехи и аккуратно вымешиваем.

Делим тесто пополам и выкладываем в две формы, застеленные пергаментом.

Готовим при 180 С в течение 25 минут.

Готовые коржи остужаем.Для крема соединяем желтки, сахар и ванилин, затем добавляем сливки и вымешиваем до однородности.

Варим крем на медленном огне около 7 минут до загустения.

Крем остужаем и вводим частями в него мягкое сливочное масло, предварительно хорошенько взбитое. Продолжаем взбивать.

Промазываем коржи кремом и собираем торт. Бока промазываем также кремом и присыпаем ореховыми лепестками.

Убираем торт в холодильник настояться.

Украшаем по желанию.