250 гр бисквитного печенья,

130 гр несолёного сливочного масла,

160 гр сахара,

125 мл воды,

15 гр порошкового желатина,

6 яичных желтков,

сок и цедра 1 лимона (или лайма),

500 гр крем чиз (у меня филадельфия),

400 мл сливок для взбивания (33%),

топинг (фрукты, ягоды, варенье, джемы и т.д.).

 

Чизкейк без выпечки очень популярен в Англии и Ирландии, а теперь и в Доминикане! Это лёгкий, воздушный, творожный или сырный холодный торт. Очень прост в приготовлении, но само приготовление занимает какое-то время. Рецепт из уже сильно полюбившейся мне книги Le Cordon bleu «Dessert techniques».

Пошаговое приготовление.