Это цитата сообщения тарома Оригинальное сообщение

Шоколадный торт Беатриче

[500x70]
[показать]

[488x174]
Беатриче, названный итальянским именем, и ведет себя как истинная итальянка: нежная, как дуновение ветерка, текстура восхитительно дополняет темпераментный шоколадный вкус. Ваше чаепитие удалось на славу!
Продукты:
Тесто: 100 г масла, 6 яиц, 200 г сахара, 1 ст. л. ванилина, щепотка соли, 150 г муки, 100 г крахмала, 50 г какао.

Крем: 350 г жирных сливок, 200 г горького шоколада, 75 г масла, какао или тертый шоколад для обсыпки

Способ приготовления: Масло расплавить на водяной бане и остудить. Отделить желтки от белков, желтки вбить венчиком с 2/3 сахара и ванилином в крепкую пену. Белки взбить отдельно с солью и оставшимся сахаром в ОЧЕНЬ крепкую пену и выложить на крем из желтков. Сверху просеять муку, смешанную с какао и крахмалом. Все соединить, осторожно перемешивая чистой деревянной ложкой. Осторожно добавить масло, все хорошо перемешать. Поместить тесто в проложенную пергаментом форму (диаметр ок. 24 см) и разровнять верх. Печь торт в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин. После выпекания торт хорошо остудить (лучше в течение ночи), затем разрезать поперек на 3 коржа.
Для приготовления крема сливки хорошо взбить с шоколадом, затем добавить размягченное (но не расплавленное) растертое масло. Торт начинить 2/3 крема, укладывая попеременно слой крема и коржи. Сверху выложить оставшуюся часть крема, выдавливая круглой стороной столовой ложки узор наподобие барханов в пустыне или слабых волн на море. Сверху посыпать торт шоколадом или какао.

Читать полностью: easycooking.
[500x70]