Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Миндально-малиновый рулет

[310x240]
3 яйца
1/4 стакана сахарной пудры плюс еще немного для обсыпки
1/2 стакана обыкновенной муки
2 ст. л. молотого миндаля
1 стакан 33% - х сливок
225 г свежей малины
обжаренные миндальные хлопья для украшения

Разогрейте духовку до 200°С . Смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки прямоугольный противень размером 33 х 23 см. Взбейте яйца с сахаром в жаропрочной миске. Поместите миску в кастрюлю с медленно кипящей водой и взбейте смесь до густоты и пышности. Снимите миску и продолжайте взбивать до готовности — венчики миксера должны оставить на поверхности смеси широкий след. Просейте муку, добавьте миндаль и перемешайте пластиковой лопаткой. Вылейте смесь в подготовленный противень, разровняйте и поставьте в духовку на 10—12 минут. Положите на полотенце лист пергамента, посыпьте сахарной пудрой. Переверните противень на пергамент и оставьте остужаться, не снимая с бисквита. Снимите противень и аккуратно удалите бумагу. Отложите немного сливок для украшения, остальную порцию взбейте в крепкую пену. Добавьте в сливки малину, но не всю, 8 ягод оставьте, нанесите смесь на остуженный корж, чуть отступив от края. Аккуратно заверните рулет с короткой стороны. Посыпьте сахарной пудрой. Взбейте оставшиеся сливки и выложите по центру рулета. Украсьте малиной и миндалем.