Я не знала. Пока не попала на сайт http://www.agromarket.com, где в разделе "Всё о мясе" нашла нужную статью. Очень советую и вам прогуляться на сайт,  почитать. Там немало полезных статей и информации, которые будут интересны всем поклонникам и любителям мясных блюд:)