Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"

Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"

[показать]

Описание: Рылась я недавно в своих кулинарных архивах, просматривала старые тетради и наткнулась на интересную, как мне показалось вещь. Вырезка из старого журнала "Работница" с рецептом Яблочного пирога по-берлински. 

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (3 - в тесто, 2 - в начинку) — 5 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Яблоко — 800 г
• Крахмал — 2 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Изюм

Приготовление

[показать]

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло, у меня это сливочное масло марки "ЭкоМилк", надо заранее вынуть из холодильника.

 

[показать]

Взбить масло с сахаром и солью.

 

[показать]

Добавить яйца и снова взбить.

 

[показать]

Муку просеять в большую миску и влить туда масляную смесь.

 

[показать]

По желанию добавить цедру половины лимона.

 

[показать]

Замесить тесто и скатать его в шар.

 

[показать]

Форму диаметром 23-24 см смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой.

 

[показать]

Тесто тразделить на две части: побольше и поменьше.

 

[показать]

Большую часть раскатать в круг, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик.

 

[показать]

Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и натереть на крупной терке.

 

[показать]

Добавить крахмал, корицу и 2 ст. л. сахара.

 

[показать]

В форму с тестом выложить яблочную массу.

 

[показать]

Посыпать предварительно размоченным изюмом.

 

[показать]

Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него кружочки, цветочки, сердечки или что вам больше нравится и уложить поверх яблок.

 

[показать]

Выпекать пирог при 180*С до румяной корочки.

 

[показать]

Готовый остывший пирог полить растопленным сливочным маслом

 

[показать]

И посыпать сахарной пудрой.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]