Это цитата сообщения Vialisa Оригинальное сообщение
Как красиво завернуть калач + рецепты калача.
Как красиво завернуть калач ?
Совершенно не трудно, но как красиво. Попробуйте эту идею, у вас обязательно получится.
1 рецепт..
для теста использую вот такой рецепт:
4 яйца, 2 стакана молока,
1 палочку дрожжей ,
1 стакан сахара,
400 гр. маргарина, соль.
Замесить крутое тесто, раскатать лепешку или 2 смазать кремом (1 пачка масла, 1 стакан
сахарной пудры - взбить) завернуть рулетом, разрезать вдоль, свернуть калач и на противень,
дать выстояться 15-60 минут(зависит от дрожжей) часа в теплом месте и в печь. Очень красиво и вкусно. можно еще , когда
заготовка рулетом разрезать на столбики по 4 см примерно и поставить, дать так же
расстояться - получатся красивые розочки. близко не ставить!
2 рецепт.
Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки
Приготовление:
1. Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
2. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
3. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.
4. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
5. Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.
6. Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.
http://subscribe.ru/group/piknik-na-obochineili-v-gostyah-u-ryizhej-bes/7621105/