Это цитата сообщения raza777 Оригинальное сообщение

Белковый крем.

1).

Ингредиенты - Белковый крем:

4 яичных белка
1 стакан сахара
несколько кристаллов лимонной кислоты

Белковый крем - рецепт приготовления:

Белок (охлажденный) взбить с помощью миксера, добавив к нему несколько кристалликов лимонной кислоты, чтобы придать белку крепость, улучшить его пенообразующую способность. Затем постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до полного растворения кристаллов сахара. Теперь крем готов.

2).

Ингредиенты - Белковый крем:

200 г сахара
4 белка
1,2 стакана воды
лимонная кислота - на кончике ножа

Белковый крем - рецепт приготовления:

Из воды и сахара сварить сироп и заправить его лимонной кислотой. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, подливать кипящий сироп.

3).

Ингредиенты - Белковый крем:

2 ст.л. желатина
9 ст.л. холодной кипяченой воды
5 белков
1 ч.л. лимонной кислоты
1,5 стакана сахара

Белковый крем - рецепт приготовления:

Желатин залить холодной кипяченой водой и поставить набухать на 1,5 часа. Затем растворить его не доводя до кипения. Белки взбить с лимонной кислотой и сахаром. Потом постепенно вливаем желатин, продолжая взбивать. Крем готов. Он получается как крем в конфетах "Птичье молоко" - можно есть так, можно залить шоколадом (будут конфеты), а можно использовать как крем в торт или пирожное.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!