Тесто для пиццы
16-03-2011 12:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Вам понадобится:
Таблица мер 
| Мука пшеничная | 500 г | Соль морская | ½ ч.л. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г | Оливковое масло | 40 мл |
Какую бы пиццу вы не любили больше всего, как бы ни экспериментировали с начинками, основа должна быть безупречной. Этот рецепт полностью посвящен приготовлению теста, с которым готовая пицца будет тонкой, воздушной и с хрустящими краешками. Из указанного количества продуктов получается 2 круглых пиццы диаметром 30 см.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Мука пшеничная | 500 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Оливковое масло | 40 мл |
Влейте в углубление 300 мл теплой (но не горячей!) воды, смешанной с маслом.
Перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
Сначала тесто будет комковатым, это нормально.
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой и хорошенько месите, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет хорошо отлипать от рук. Не подсыпайте слишком много муки, чтобы оно не стало чересчур крутым.
Миску смажьте маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте для подъема в теплое место. Через час оно должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.
Теперь тесто нужно обмять, выпустить из него весь воздух и можно приступать к приготовлению пиццы. Тесто лучше не раскатывать скалкой, а разминать и растягивать руками. Для тонкой пиццы толщина "блина" должна быть не больше 0,5 см.
Автор:madler
Ссылка на источник: http://www.foodclub.ru/detail/8284/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Тесто для пиццы | Catatonia - Geronimo! |
Лента друзей Catatonia
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»