Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Квашеная краснокочанная капуста



Рецепт от ekat_s на форуме КТ:
"Сочная, хрустящая капуста. Готовится 3 дня.
Капуста готовится в 3-х литровой банке. На такую банку нужен 2-2,5 кг кочан белокочанной капусты. Я беру 1-2 морковки, только для цвета, при желании можно положить больше моркови.
Капуста шинкуется, морковь трется на крупной терке.
НЕ МЯТЬ, НЕ СОЛИТЬ!
Перемешанная капуста с морковью плотно укладывается в банку до края. Сверху положить 2 столовых ложки крупной соли с горкой. Банку до верха залить холодной водой.
Банку накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Банку я ставлю в миску, т.к. из банки переливается сок.
Через 3 дня сок слить, в нём растворить 0,5 стакана сахара и вылить обратно в банку. Банку с капустой убрать на ночь в холодильник, на утро можно есть.
Перед подачей на стол в капусту можно добавить мелко порезанный репчатый лук и заправить растительным маслом. А можно и просто так кушать."
[500x375]