режем овощи-кабачок,баклажан- кружками,лук полукольцами,грибы-дольками,перец полосками,помидоры(очищенные)- помельче.

В глубокой,кастрюле с толстым дном слегка притушиваем лук,потом выложить на лук грибы-посолить,затем укладываем баклажаны-солим перчим,затем перец(солим перчим),затем кабачки-солим перчим...минут на 15-20 с закрытой крышкой тушим и не мешаем!
Затем наверх выкладываем филе судака-солим, сверху выкладываем помидоры-посыпаем приправами,закрываем крышкой и не беспокоим еще минут 15!!!