1 средний кабачок
белок 1 яйца
около столовой ложки муки
соль по вкусу
Кабачок вымыть, очистить от шкурки и натереть на крупной (буряковой) терке.
К натертому кабачку добавить соль, яичный белок (если диета позволяет, можно добавить и желток) и муку. Все перемешать.
Обратите внимание, что для приготовления этого блюда лучше брать именно кабачки (светло-салатовые, почти белые), а не цуккини, т.к. последние более сочные и для сохранения формы котлет приходится добавлять в "фарш" больше муки.
Емкость для пароварки смазать растительным маслом.
Руками сформовать из кабачковой массы небольшие котлетки и выложить в пароварку на некотором расстоянии друг от друга.
Кабачковые котлеты готовить 15 минут в пароварке. Получаются очень нежными и диетическими.
При желании, перед подачей к столу, кабачковые котлеты можно полить растительным маслом.