[показать]

Куриную грудку перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.

К измельченному куриному мясу добавить сырой куриный белок.
Все тщательно размешать до гладкости. 
(По желанию в фарш можно добавить немного мякоти размоченного и перекрученного на мясорубке белого батона).

Из куриного фарша формировать шарики и бросать в подсоленный кипяток.

Как только тефтели всплывут, сделать самый маленький огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще минут 10 (в общей сложности время варки - минут 20).

Эти же диетические куриные тефтели можно приготовить и на пару (15-20 минут в пароварке, в зависимости от размера тефтелей).

http://www.kuroed.com/?id=1644