Курицу ощипать, разделать, промыть. Залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить. Курицу еще раз промыть, залить холодной водой, добавить овощи. Когда вода закипит - сделать маленький огонь и варить до готовности курицы.
Готовую курицу разрезать на порции и подавать вместе с картофельным пюре или с кашей, а полученный куриный бульон использовать в качестве основы для супа, например куриного супа-лапши.
Если диета позволяет, холодную отварную курицу перед подачей на стол разогреть на сливочном масле.