Соцветия капусты в течении минуты бланширую в кипятке (молодую, которая пойдет летом, можно и не бланшировать). Белую и светлозеленую часть порея нарезаю на бруски, шириной 3-3,5 см.

Укладываю капусту и лук в смазанную маслом форму, немного солю, посыпаю каплей сахарного песка и перчу белым перцем, побавляю немного хлопьев сливочного масла, щедро накрываю тертым легкоплавким сыром.

И в духовку при 170-180 С, минут на 20-30 (35) - в зависимости от того, насколько хрусткими вы хотите получить овощи. Любителям совсем мягких овощей советую печь минут 35-40. Я же запекала минут 20-25.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=514364&highlight=#514364