Берем полкило любого мяса (говядина, нежирная свинина, куриное филе), прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляем одно сырое яйцо, солим и перчим по вкусу. Делаем начинку: вареное яйцо+зеленый лук или обжаренные грибы, кому как больше нравится. Из фарша формируем лепешечку, в центр кладем начинку, заворачиваем ее в фарш и придаем форму котлетки. Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку.
Совет: если фарш суховат, можно добавить в него немного воды или в центр котлетки поверх начинки положить кусочек сливочного масла.

http://kremldiet.com/forum/showthread.php?t=726