[699x527]
3 яйца

150 гр сахара

150 гр муки

150 гр крахмала

ванилин

соль


Дополнительно:

растительное масло

Готовим печенье савоярди:
Белки с солью взбиваем в крепкую пену. Постепенно вводим половину сахара и взбиваем до плотных пиков ещё около 3 мин. С оставшимся сахаром и ванилью до бела растираем желтки, осторожно соединяем их с белками.
Муку нужно просеять с крахмалом, затем соединить с яичной массой. Тесто получается очень липким, поэтому раскатывать его будем на полиэтилене.
Тесто раскатываем, разрезаем овальной формой для печенья и укладываем на смазанный маслом противень.
Выпекаем при температуре 190°С ≈ 15 мин.

Такое печенье для тирамису можно долго хранить, если хорошо остудить, упаковать его в плотно закрывающуюся тару или мешок и убрать в морозильник.