Ингредиенты
- 1 кг цветной капусты
- 1 кг кабачков
- 700 г болгарского перца
- 500 г помидоров
- 250 г лука
- 200 г моркови
- соль
- перец
- растительное масло
- зелень по вкусу
http://www.say7.info/cook/recipe/584-Ovoschnoe-ragu.html
В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т.д.).
Я предлагаю рецепт, который мы очень любим.
Получается довольно большое количество рагу (я готовлю в четырехлитровой кастрюле), поэтому ингредиенты можно уменьшить.
[300x225] Лук мелко покрошить.
[300x225] Морковь натереть на средней терке.
[300x225] Капусту разобрать на соцветия.
[300x225] Кабачки почистить, нарезать кубиками.
[300x225] Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
[300x225] Помидоры нарезать кубиками.
[300x225] На растительном масле обжарить лук.
[300x225] Добавить морковь, слегка обжарить.
[300x225] Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок).
[300x225] Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности (точное время не подскажу).
Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!