Оставила рецепты, подходящие для КД



[показать]Что же представляет собой плавленый сыр, чем он так хорош? Это молочный продукт, который вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей. Приготавливается он путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °С. В плавленом сыре большое количество высококачественного белка – казеина, содержащего незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, фенилаланин и триптофан). К тому же он практически не содержит углеводов – всего 1-2% лактозы. А самое главное, сыр – это источник кальция и фосфора, отвечающих за состояние костей, здоровье волос и ногтей. [показать]

Плавленые сыры условно можно разделить на группы: ломтевые, колбасные, сладкие и пастообразные. Полки магазинов ломятся от количества и разнообразия ярких упаковок и форм сыров. Это всевозможные баночки и "ванночки", треугольнички в фольге, запечатанные в круглее коробки, брикеты из фольги и др. Сыры с различными наполнителями: грибы, ветчина, травы, огурчики.

Плавленый сыр применим широко в кулинарии. С ним готовят закуски, добавляют в холодные и горячие блюда, делают на его основе сырные соусы, варят первые блюда.






Салат из плавленых сырков [показать]
Состав:
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 3 плавленых сырка
- 2 зуб чеснока
- зеленый лук
- майонез
Приготовление:
Трем на большой терке плавленые сырки и яйца, на маленькой терке трем чеснок. Режим лук. Добавляем майонез и все смешиваем. Соли можно не добавлять. После этого украсить салат. Вы же можете использовать морковку или зелень.

Раффаэло [показать]
Плавленый сырок 1 шт.
Майонез
Чеснок (по вкусу)
Оливки или орехи
Крабовые палочки

Приготовление
Трем на мелкой терке плавленный сырок (или обычный сыр) добовляем немного майонеза+чеснок. катаем шарик с оливкой внутри (можно орешек) и обвалять в натертых на терке крабовых палочках.

(я кусочки грецкого ореха всовывала в оливки, получается еще вкуснее! А если обвалять не в крабовых палочках, а в тертом сыре - получается чтопроцентно кремлевское блюдо, хотя и не такое яркое на вид!)

Салат из плавленых сырков [показать]
Вам потребуется:
3 плавленых сырка (всего 300 г)
3 яйца
150-200 мл майонеза
2-3 зубчика чеснока
несколько перьев зеленого лука
небольшой пучок укропа
красный болгарский перец для украшения
соль
перец
Способ приготовления:
3 плавленых сырка (всего 300 г) 3 яйца 150-200 мл майонеза 2-3 зубчика чеснока несколько перьев зеленого лука небольшой пучок укропа красный болгарский перец для украшения соль перец.
Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте к сыркам.
Очищенный чеснок продавите через чеснокодавилку и добавьте в салат.
Приправьте салат майонезом, досолите при желании и поперчите. Хорошенько перемешайте.
Аккуратно выложите салат пирамидкой на блюдо.
Тыльной стороной двух ложек придайте салату форму конуса.
С помытого укропа отрывайте нежные веточки и обсыпайте ими «елочку».
Из перца вырежьте небольшие фигурки и украсьте ими салат.

"Ложная" икорка [показать]
Продукты:
1 селедка
100-150 г сливочного масла
2 плавленых сырка
3 небольшие морковки
зелень

Приготовление:
Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Масса для намазывания готова.
На фото украшено отварной морковью.
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.

Салат из кальмаров с плавленым сырком. [показать]
Надо:
Кальмары(у меня 3 шт.)
3 яйца,
2 плавленых сырка,
Майонез,
Чеснок.

Приготовление:
Кальмары очистить и отварить(2 мин. после закипания).Остудить и нарезать тоненькой соломкой.
Яйца отварить в крутую и нарезать кубиками.
Плавленые сырки натерёть на крупной тёрке.(перед этим их надо хорошо остудить).
Всё смешать.
В майонез добавить чеснок пропущеный через чеснокодавку.И чесночным майонезом заправить салат.

Жульен из рыбы [показать]
300-400г рыбного филе (семга, форель, окунь)
шампиньоны 100-200г
Лук 2 шт (большие)
Сыр 100-150г
Плавленый сырок 1шт
майонез
сливочное масло

Рыбу залить небольшим количеством воды, довести до кипения, снять накипь, посолить, проварить минут 5-10, остудить в бульоне. Или можно приготовить на пару. Разобрать рыбу на небольшие кусочки, освободить от костей.
Лук нарезать 1/4 кольцами, обжарить на сливочном масле. Добавить мелконарезанные шампиньоны . Обжарить. Посолить, поперчить, смешать с рыбой. Сыр и плавленый сырок потереть. Часть сыров добавить к рыбе, добавить 1 ст ложку майонеза, перемешать. Выложить в формочки. Оставшиеся сыры смешать с 1 стол ложкой майонеза, равномерно распределить по поверхности. Запекать до образования румяной корочки при 190-200 С минут 15-20.

РЫБА В СОУСЕ ИЗ ПЛАВЛЕННЫХ СЫРКОВ [показать]
Продукты:

1 кг рыбы (треска, минтай, сайда…)
Сырки плавленые -2-3 шт
Лук -1 большая
Чеснок 3-4 зубчика
Перец белый
Мука -2-3 ст.л.ма
Масло слив. 50 гр
Инструкции:

Лук полукольцами слегка поджариваем, кладем сверху рыбу, обваленную в подсоленной муке или сухарях, тушим.

Сразу готовим соус: В кастрюльку наливаем воду около 1 л, доводим до кипения, кладем в нее плавленый сырок, нарезанный кусочками, помешиваем пока не расплавится , кладем кусочек масла. В стакан наливаем воды, добавляем 2-3 ст.л. муки, размешиваем и вливаем в соус, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и выливаем в рыбу. Добавляем перец, чеснок, зелень по вкусу. Тушим минут 5-10.

Салат "Барашек" [показать]
5 яиц, 150 г отварного мяса, 1 плавленый сырок, 1/3 стакана поджаренных грецких орехов, 1 луковица, сливочное масло, майонез

Способ приготовления:
Салат укладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом.

1-й слой: мелко порезанные и подсоленные яичные белки;
2-й слой: мелко порезанное мясо;
З-й слой: мелко нарезанный лук;
4-й слой: натертый на крупной герке плавленый сырок;
5-й слой: мелко нарезанные яичные желтки;
6-й слой: измельченные грецкие орехи;
7-й слой: натертое на средней терке замороженное сливочное масло
(барашки), этот слой промазывать не надо.