Рецепт соуса "Цезарь":
- майонез (вообще желательно делать самостоятельно, но мне этот вариант не нравится)
- анчоусы
- пармезан
- лимонный сок
- соус табаско
- соус ворчестер
- каперсы

на 1 литр соуса идет
-майонез - 600 гр
-анчоусы - 100 гр
-пармезан- 110 гр
-соевый соус- 50 гр
-соус ворчестер- 50 гр
-каперсы - 50 гр
-лимонный сок - 50 гр
Все это вы збиваете в блендере до однородной белой массы. Соус не должен быть очень густым.

Еще несколько секретов. Гренки лучше натереть чесночком, очень пикантный вкус получается.
Салатные листья надо рвать руками непосредственно перед подачей, только так он будет пышным, через 20 минут он осядет.