Это цитата сообщения татьяна_каленская Оригинальное сообщение

Торт "Хаос".



Тесто: 1 стакан сметаны, 1,5 стакана сахарного песка, 1/2 ч. л. соды, 2,5-3 стакана муки. Муку с содой просеять. Сметану взбить с сахаром, всыпать муку и замесить тесто. Оно получается достаточно мягкое. Разделить его на три части.
Начинка: по 250 г изюма, кураги и чернослива без косточек. Сухофрукты размочить, затем по отдельности пропустить через мясорубку. Я взбивала блендером (оказалось не очень удобно, особенно изюм).
Крем: 0,5 литра густой сметаны, 3/4 стакана сахара, 0,5 стакана орехов.
Орехи слегка обжарить и раздробить не слишком мелко. Сметану взбить с сахаром. Кстати, чтобы получился хороший густой крем. сметану надо взбивать долго, не менее 10 минут, и на самой маленькой скорости миксера. Сначала она будет жидкой, но потом загустеет.
Тесто раскатать в прямоугольники толщиной 0,3-0,4 см. Намазать начинкой, свернуть рулеты, уложить на смазанный маслом противень и выпечь. Когда рулеты остынут, нарезать их наискосок на кусочки. На плоское блюдо выложить кусочки в хаотическом порядке, поливая их кремом и посыпая орехами. Остатки крема вылить сверху. Дать пропитаться в течение ночи.
[604x453]
[604x453]