Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение

Торт «Кедровая шишка» от Vintage
 

Девочки, я сделала вот такой тортик и хочу вас угостить! [показать] [показать] [показать]

Идею торта-шишки увидела на Гастроном.ру, но там торт из безе и шоколада. У меня полная импровизация.
Испекла шоколадно-масляный бисквит из 6 яиц в лотке 25х35см.
 

Бисквит «отдохнул» ночь. Выкроила «шишку», разрезала поперёк на тонкие коржи.
 

Делить надо из расчёта 2/3 бисквита на коржи шишки и 1/3 для бисквитной крошки. Коржи пропитала 1 стаканом слабого сахарного сиропа+50гр.коньяка.
 

Крем белый – заварной 350гр+200гр.сливочного масла.
 

Мне кажется, его лучше заменить на варёнку с маслом. Он здесь не совсем уместен. Тёмный крем – магазинная шоколадно-ореховая паста, типа Нутеллы 400гр., её нужно поставить в тёплую воду для мягкости
 

Собрала шишку, чередуя крем.
 

Поставила на ночь в холодильник. На следующий день поджарила 200гр. миндаля, размолола в муку+сахарная пудра по вкусу+какао+50гр.коньяка соединила с измельчённой в муку 1/3 частью бисквита. Немного слив.масла, немного сгущёнки и горячее молоко до консистенции пластилина.
 

Хорошо вымесила.
Поскольку на заготовке выступают белые полоски от заварного крема – залепила их крошкой со сгущёнкой.
 

Пластичную массу из миндаля и крошки выложила на стол, раскатала в какао.
 

«Сердечком» вырезала чешуйки шишки, лопаточкой снимала со стола и налепляла.
 

 

 

Шишка готова и даже хвостик.
 

Торт получился огромный
 

Из остатков массы слепила кедровую веточку, обсыпала фисташками, типа иголочек.
 

Здесь была бы уместна зелёная кокосовая стружка. У меня её нет.
 

И финал – посыпала шишку сахарной пудрой.
 

Вот в разрезе
 

И кусочек
 

источник :http://forum.say7.info/