Шоколадные кексы с кабачками

Шоколадные кексы с кабачками — необычный десерт. Удачный рецепт: маффины влажные, в меру сладкие и мягкие. Вкус кабачка не чувствуется, но благодаря ему выпечка получается очень сочной. Кекс этот настолько вкусный, мегашоклдадный, что вы и не вспомните про кабачок в его составе. Кекс довольно сладкий, но в меру, так что если вам хочется более сладкого вкуса, вы можете увеличить количество сахара.

Можно добавить свежие ягоды или кусочки фруктов, вяленую клюкву или изюм, дробленые поджаренные орешки, кусочки шоколада, растворимый кофе или корицу… Включайте фантазию и пеките.

Ингредиенты:

• Кабачок – 350 гр.
• Масло сливочное – 50 гр. комнатной температуры
• Сахар – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана (кефир) – 120 гр.
• Масло растительное – 100 мл
• Мука – 200 гр.
• Какао-порошок – 5 ст. л. (3 ст. л. алкализованного)
• Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление>>>>