Суп с крапивой без картофеля

Летом на грядках вырастают не только полезные овощи, зелень, ягоды, но и сорняки. Однако некоторые из них можно с успехом употреблять в пищу. Одним из таких растений является крапива — очень полезная трава, к тому же еще и вкусная. Летний суп с крапивой без картофеля — один из рецептов, где можно с пользой и вкусом применить крапиву. Ингредиентов минимум, готовится очень просто.

Конечно, такой суп очень необычен, и для жителей городов непривычен. А вот в деревнях его очень любят. Да и на дачах часто готовят. Многие помнят его еще с детства.

У меня есть рецепт суп с крапивой и картофелем. Но при диабете картофель оказывается под запретом. Поэтому появился и вариант суп с крапивой без картофеля.

крапива двудомная

Полезные свойства крапивы

В крапиве содержится невероятное множество полезных веществ. Это и витамины – А, С, К, В1, В2, В3, макро- и микроэлементы – медь, железо, кальций; а также гликозид уртицин, каротиноиды; хлорофилл, кремниевая, галлусовая, пантотеновая и муравьиная кислота; дубильные вещества, флавоноиды, камедь, холин, фитонциды, гистамин, белки, крахмал.

Крапива – весьма ценное поливитаминное растение: в ее листочках вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в ягодах черной смородины, а содержание каротина больше, чем в моркови, облепихе и щавеле.

Противопоказания

Препараты крапивы не рекомендуется применять людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом, так как это растение сильно сгущает кровь.

Ни в коем случае нельзя употреблять крапиву беременным, так как она может вызвать схватки и преждевременные роды.

Ингредиенты:

(на 2 литровую кастрюлю):

• мясо на кости 500 гр. (свинина или говядина),
• лук репчатый 1 шт
• морковь 1 шт.
• крапива большой пучок,
• пучок щавеля (или лимонная кислота 0,25 — 0,5 ч. л.),
• соль,
• черный молотый перец (или смесь перцев)
• 1 яйцо на каждую порцию
• сметана для заправки.

 Крапиву лучше использовать с дачи, и ни в коем случае не собирать ее вдоль дорог (как и любое растение, там она накапливает вредные примеси).

Крапиву я обычно использую двудомную — она почти не обжигает. Иногда использую крапиву жгучую (невысокая, с круглыми листиками).

Чем больше зелени, тем полезнее и вкуснее получится суп. 

Как приготовить суп с крапивой без картофеля >>>>